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茶作为中国特有的饮品，一直深受老百姓喜爱。不过人们常说“隔夜茶，毒如蛇”，认为“喝隔夜茶会致癌”。这些说法到底有没有科学依据？今天跟着小编一起了解一下吧！
隔夜茶所谓隔夜茶一般是指茶叶浸泡超过12小时以上，或者是搁置了一晚上的茶。有网友说：“千万别喝隔夜茶，隔夜茶里有亚硝酸盐，跟人体的生物胺结合后会产生亚硝胺。亚硝胺会致癌！”
真相是什么？据央视记者调查及实验报告，其实隔夜茶中亚硝酸盐的含量极低，我们常喝的普洱、菊花茶，无论是现泡的，还是放置12小时或24小时后，亚硝酸盐含量都低于0.2mg/L，龙井茶的亚硝酸盐仅为0.25mg/L，远远低于国家生活饮用水标准（1mg/L）。
据研究，亚硝胺只有在人体内达到一定的含量才会产生致癌作用。每千克体重吸收至毫克才有可能致癌，而且需要持续大剂量服用，就算隔夜茶中可能有亚硝胺，那含量也是非常小，根本不能达到这么大的量。相反的，茶叶中含有丰富的茶叶多酚和维生素类，它们是起到阻碍亚硝酸盐形成的作用，还被认为是一种天然的抗氧化剂。因此，喝隔夜茶会致癌是没有科学依据的（详细可点击阅读原文查看央视记者的调查）。
茶水提倡现泡现喝从营养和卫生的角度来讲，隔夜茶中的维生素大量丧失，其他营养物质也都有所减少，而且隔夜茶中的微生物含量会上升（尤其是在夏季高温的时候）；隔夜茶中会产生大量的游离单宁酸，对胃黏膜有直接的刺激作用。
虽然研究表明隔夜茶不会致癌，但是从营养、卫生的角度来讲，还是提倡现泡现喝，尽量避免喝隔夜茶，更不能喝变质的隔夜茶。虽然不喝，但是也别倒掉，可以让这些隔夜茶发挥“余热”，充分利用茶叶的价值，因为它还有很多小妙用！
隔夜茶有何作用●止血、止痒
隔夜茶中含有丰富的酸素和氟素，可阻止毛细血管出血。对于口腔炎、湿疹、牙龈出血等，可以用隔夜茶漱口预防和治疗。用温热的隔夜茶洗头或擦身，茶中的氟能迅速止痒，还能防治湿疹。
●去头屑、固齿、除口臭
古法认为用隔夜茶洗头，可以去除头屑和生发，每天用隔夜茶洗眉毛，坚持一段时间可令眉毛浓黑发亮。茶水中的氟会增强对酸性物质的抵抗力，减少蛀牙的发生；氟还能消灭牙菌斑。茶中含有精油类成分，清晨刷牙前后或是饭后，用隔夜茶漱口，可使口气清新。
●明目、防晒
茶叶中茶多酚具有抗菌消炎的作用，如果眼睛疲劳，可用隔夜茶清洗；茶叶中含有鞣酸，对皮肤有收敛的作用，如果皮肤被晒伤，可用毛巾蘸隔夜茶擦拭皮肤，有缓解皮肤晒伤的作用。
●去腥、去油腻
吃完海鲜可以用隔夜茶洗手、刷锅，去腥；用隔夜茶擦洗油锅、面盆等，可以去油腻，还能去油污。
●杀菌治脚气
茶叶里含有单宁酸，具有强烈的杀菌作用，尤其对导致脚气的丝状菌特别有效，用隔夜茶泡脚，可以有效治疗脚气。
●祛痘痕
茶叶水有杀菌功能，晚上睡觉前，把脸洗干净后，用隔夜的茶叶水涂在脸上，轻轻按摩后再用清水洗掉。
●浇花、驱蚊
隔夜茶中有植物生长所需要的氮原子，浇花能增添养料，并保持土质中的水分，让花长得更好。冲泡过的茶叶晒干，在夏季的黄昏，用火点燃可以驱蚊虫，不仅对人体无害，而且清香好闻。晒干的茶叶还可以做成枕头，可以醒脑驱蚊。
整理自：cctv2、人民日报、杭州市市场监督管理局
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