北京治疗白癜风三甲医院 https://wapyyk.39.net/hospital/89ac7_detail.html
点击这里，祝福厦门日报社第16届读者节
对吃货来说，栗子是秋天难以抗拒的美食。
这两天，天气一降温，许多炒货铺门口，都排起了长队，中午去买，排了20分钟呢，等得心甘情愿，但吃完了又感觉有些罪过——怕胖啊。
江湖流传8颗栗子等于一碗米饭，还有说6颗栗子的热量相当于一碗饭的热量。那么朴实的食物，被说得跟洪水猛兽似的。尝个鲜而已，干嘛要互相伤害嘛。
为了求证，记者特地采访了营养师和医生，请他们好好介绍下栗子。年年吃栗子，但其实我们对栗子，还真的不大了解呢。
8颗栗子等于一碗米饭
这个说法不准确
8颗栗子等于一碗米饭，比的是热量。现在市场上各家炒货铺卖的炒栗子，选的品种不一样，分量差别也很大。我们选择一块钱硬币大小的栗子，高压锅加水煮熟之后，带壳称，七八颗，差不多有克。
按照《中国膳食指南》中一个标准碗来算，一碗米饭的量，应该是~克生米做出来的饭。
医院营养科的营养师杨松英提醒记者，通常去食堂打二两米饭，是指克生米煮出来的饭；如果直接称米饭的重量，克米饭其实很少，很浅一碗，都不到一两。
她拿出《中国食物营养成分表》，查了几个数字：熟栗子，克热量是千卡。
换算成同样热量的米饭，摄入千卡的热量，需要吃的米饭大约是克，（克米饭的热量是千卡），这大约是65~70克生米做出来的。
结论：8颗栗子的热量大概相当于半碗饭。网上说的相当于一碗饭还是夸张了。但是热量也不容忽视。
不过，相比于其他食物
栗子还是有自己的优势的
网络配图
板栗维生素C含量
比西红柿还丰富
板栗是壳斗科栗属的植物，从植物学上来说，它属于坚果。但是，跟瓜子、核桃这些兄弟不一样，板栗脂肪含量低，淀粉含量高，把它当“粮食”更合适。
“除了淀粉，板栗的蛋白质、B组维生素、钙、磷、钾等矿物质含量都不错，膳食纤维含量也很高。”杨松英说，跟米饭相比，栗子的血糖指数更低，很适合替代米饭、白面等精细主食。
新鲜板栗的蛋白质含量为4%~5%，虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭。
“对一些素食人群来说，板栗可以补充蛋白质和矿物质，替代一部分主食其实是不错的。”浙江大医院营养科主任张片红说。
另外，板栗维生素B1、B2含量丰富，其中维生素B2的含量是大米的4倍。每克含有维生素C24毫克，这一点，其他粮食可做不到。你可能想不到，新鲜板栗所含的维生素C，比公认的维生素C丰富的西红柿还要多呢。栗子生吃补肾熟吃健脾
胃不好的人要少吃
从中医来说，板栗是药食同源的食物。
医院老年病科主任医师何迎春博士说，栗子性味甘平，可以健脾补肾。生吃，细嚼慢咽，每天嚼1~2颗，有补肾的作用；煮熟了吃，可以健脾，脾虚的人可以适当吃点。
不过，跟薯类一样，栗子吃多了，也容易胀气，严重的可能还会引起便秘。所以脾胃虚寒，经常腹泻、腹胀，消化不好的人，最好不要多吃，吃几颗解解馋就好了。有代谢疾病的人，也要少吃栗子。张片红解释说，栗子淀粉含量高，肥胖、有痛风、高脂血症、糖尿病等慢性病的人，还是要少吃，特别不要当作饭后零食，否则容易摄入超标。
很多人怕胖，吃了栗子就不吃饭，杨松英说，这样的吃法——单纯摄入碳水化合物，反而更容易发胖。她觉得比较好的吃饭，还是搭配吃，比如入菜，栗子烧肉、栗子烧鸡；或者栗子饭，相当于是杂粮饭，增加了食物的丰富程度，粗细搭配，对减肥还有帮助呢。
来源：钱江晚报
厦门日报社
转载请注明地址:http://www.tianguajidi.com/zjrbfz/14672.html
