晓起皇菊
用水
泉水，矿泉水或纯净术
温度
95℃~℃水
器具
玻璃器具
冲泡
先用凉白开水洗润茶，用95-℃水冲泡茶。
品尝
先观色，闻香，再品味
功效
五脉，调四肢，治头目风热、胸骨疼痛、养目血、去翳膜，主肝气不足之功效
寻菊
年11月7日，“灵悦随茗”品牌创始人陈柯如（满园）女士，和著名茶文化专家，民俗研究专家，中国茶文化学首创者与理论奠基人，“悦读茶书会”倡导者与推动者余悦教授一起来到晓起皇菊基地——江西婺源上晓起村。带我们走进了皇菊的世界，了解皇菊的文化。
晓起皇菊的传说
清代光绪十六年（）原籍江西婺源上晓起村的江人镜赴扬州任两淮盐运使，政绩显著，光绪皇帝赏赐他一品顶戴花翎。传说他退休告老还乡之时，婉言谢绝光绪皇帝赏赐的千两黄金，只讨取皇家花园中作为药用的黄菊花带回上晓起村栽种，想效法陶渊明过起“采菊东篱下”的隐逸生活，不料因上晓起的独特自然条件，使当年种植的黄菊花异常茂盛，汤色金黄，浓香扑鼻，入口甘甜，韵味无穷，不但保持原有的清心、明目、护肝、美容等疗效，还可以直接泡茶饮用。江人镜派人进京朝贡，光绪皇帝视为国家瑞兆，品评其特点为香、清、甘、活，并赐名“晓起皇菊”。此后在婺源山区传种至今。如今，已被开发为畅销国内外的独特新饮品，年在法国巴黎国际茶文化周上受到欧洲客商的青睐，好评如潮。
傻教授与晓起皇菊
二ＯＯ四年，国家级有突出贡献专家、中国农业考古第一人、年届古稀的陈文华教授独资开发江西婺源上晓起村，虽因连年亏损，被村民戏称“傻教授”仍矢志不移。后因偶然发现“晓起皇菊”由于独特自然环境产生变异而具有优异品质，遂决心开发。经过多年的精心选育，科学栽培，终于培育出优良品种，不但具备原有的清心、明目、护肝、解毒、美容功效，经检测黄酮含量高达4.9％，在扩张冠状动脉、胆固醇代谢、抗病毒及抗癌方面均有较强作用，并且色香味形俱佳，可以开发为高档健康饮品。便正式以“傻教授晓起皇菊”注册商标。经央视二台、七台多次专题报道，声名鹊起，成为饮料家族中的新宠。
上晓起与晓起皇菊
晓起皇菊的优良特性来自三个方面，一是它固有的疗效，早在两千多年前的西汉黄菊花就被当做良药饮用。二是上晓起村的独特自然条件。三是独特的传统烘焙工艺。
晓起皇菊在植物学上属于菊科、菊属、多年生藤本植物，性喜光，忌荫蔽，适宜于在冬无严寒、夏季凉爽、通风透气、地势高燥、土质疏松肥沃、富含腐殖质而排水良好的砂质酸性土壤上种植。它为短日照植物，每天光照在１２小时以上夜晚温度在１０℃以上，则不结蕾开花。而上晓起村海拔６００米左右，座北朝南，阳光充足。四面环山，古树参天，即使是夏天也不致日照过长，微酸性土壤富含腐殖质而排水良好，保证菊花有足够的营养。清澈的晓溪穿村而过，即使是盛夏也能使空气湿润，且气温较平原低２℃，非常适合皇菊的生长。从而造就了晓起皇菊色香味形俱佳的独特品质。因山高水冷，森林茂密，病虫害稀少，又不通公路，没有任何尾气污染，本公司坚持生态农业原则，只用农家有机肥料和传统绿肥，不施化肥农药，故经检测，国家规定的七项农残留均为零，是真正的纯天然绿色食品。
晓起皇菊的优异品质还得益于传统的烘焙工艺。用柴火烘焙３８小时，中间不得停顿，烘花技师夜以继日未敢松懈，火候稍掌握不好则整炉花报废，前功尽弃。这是很多仿冒产品所无法仿效的，质量自有天壤之别。
晓起皇菊的养生疗效
我国自古以黄、白菊花入药。早在春秋战国就已开始饮用，屈原《离骚》就有“夕餐秋菊之落英”名句。西汉《神农本草经》即指出菊花“久服利血气、轻身、耐老、延年。”在九月九重阳节就有食菊糕、饮菊酒的风俗。唐代元结《菊谱记》说：“在药品为良药，在蔬菜为佳蔬。”明代李时珍《本草纲目》记载：“菊备受气，他经霜露，叶落不枯，花槁不零，味兼甘苦，性秉中和”，又指出：菊有“利五脉，调四肢，治头目风热、胸骨疼痛、养目血、去翳膜，主肝气不足之功效。”
现代医学研究表明，菊花含有菊疳、胆碱、水苏碱、氨基酸、黄酮类及维生素Ｂ等成分，确有良好的解热降压作用。菊花制剂对冠心病、胸闷、心悸、头晕、头痛、四肢麻木等有明显疗效。且对葡萄球菌、绿浓杆菌、流感病毒等有一定的抑制作用。还有减肥轻身耐老之功效。解放后出版的《中国药用植物图鉴》明确记载菊花为“清凉性发散热药，功能疏风热，清头目，降火，解毒。主治头痛眩晕、血压亢进、神经性头痛等”。
晓起皇菊除具备上述固有的疗效之外，经南昌大学分析测试中心检测，其黄酮类含量高出一般菊花一倍，达4.9％，实为难得。同时它含有氨基酸1.25％，水溶性维生素1.42％，多糖含量达2.96％，既保持了它入口的鲜爽甘甜，又使营养物质容易被人体所吸收。并特别适合糖尿病患者饮用。
晓起皇菊的品饮
晓起皇菊虽然具有祛病、保健、养生的功效，但并不仅仅将它当做药物来食用，而是作为一种高级饮品推荐给大家。因此要像品饮高档名茶那样来品饮，如同品茶艺术一样，要从色、香、味、形四个方面来欣赏晓起皇菊。像品茶一样，必须注意用水、温度、器具质地、冲泡方法和品尝技艺的选择和运用：
一．用水：晓起皇菊非常娇贵，对水质要求较严，因此必须用泉水、矿泉水或纯净水来冲泡。一般不要用自来水冲泡，因为有的地方的水质含有化学成分或碱性较重，用它冲泡会导致菊花变绿，虽无大害，但有碍观瞻。
二．温度：必须用95℃~１００℃高温的开水冲泡，尤其是头泡温度低了会将花泡蔫、发黑，再也泡不好了。高温冲泡可快速使皇菊几乎恢复到鲜花的状态，且芳香浓郁，滋味浓醇甘香。晓起皇菊内含物质很丰富，高温冲泡十几泡，花瓣均多数完整且色香味依然浓郁。
三．器具：晓起皇菊的最大特点之一是花形美丽、颜色娇艳，所以建议要用玻璃茶具来冲泡，可以直接观赏到它的形状和颜色，如果用圆形的玻璃壶、杯冲泡，还有放大作用，可增强观赏性。
四．冲泡：冲泡晓起皇菊和冲泡名优绿茶一样，但是要高温，先用凉白开水洗润茶，再用95℃~１００℃高温的开水冲泡菊花茶，迅速倒掉水，急速冲进开水，至壶（杯）容积三分之二即可。冲泡时可悬壶高冲，将水从一边注入，可使皇菊在壶（杯）中翻滚，如同菊花仙子在翩翩起舞，蔚为美观。
五．品尝：品尝晓起皇菊如同品茶一样，先观色、后闻香、再品味，最后观赏它的形状，正宗的傻教授牌晓起皇菊，颜色金黄娇艳，芳香浓郁，入口即甘，没有任何苦涩味，不需添加任何甜品。这是其它仿冒产品所不能代替的。品尝皇菊自古视为一种雅尚，唐代皎然和尚与茶圣陆羽在重阳节品菊时写道：“九日山僧院，东篱菊也黄。俗人多泛酒，谁解助茶香？”可见品菊是种脱俗的高雅时尚。
晓起皇菊的品级
晓起皇菊以鲜花形态及直径大小目前分为特级、一级、二级、三级四等。
特级皇菊：鲜花呈绒球状，直径达６厘米以上，色泽娇黄艳丽，浓香馥郁，滋味甘醇，冲泡时如绒球在杯中翻滚，令人赏心悦目。可惜产量很少，每亩菊园采摘不到２００朵，故特别珍贵。
一级皇菊：鲜花呈绒球状，直径达４～５厘米，色、香、味均与特级相似，产量也不高，每亩菊园不过２０００朵，颇为难得。
二级皇菊：鲜花呈半绒球状，直径在３～４厘米之间，但色、香、味都一样。
品级之分，仅是从审美角度出发以花形及直径大小为根据。如作为礼品或在较高档次的场合品饮，可选择特级、一级的皇菊。如果仅是个人饮用，则用二、三级皇菊亦可，因为其疗效与口感的差别不大。
陈文华教授简介
年出生于福建省厦门市，年毕业于厦门大学历史系。曾任江西省社会科学院副院长、首席研究员、中国农业历史学会副会长，中国科技史学会副理事长，八届、九届全国政协委员。现为江西省茶叶协会名誉会长、江西省中国茶文化研究中心主任、中国国际茶文化研究会高级顾问，中华茶人联谊会高级顾问、中国茶叶流通协会高级顾问、华侨茶叶发展基金会高级顾问、浙江林业大学茶文化学院客座教授、《农业考古》主编。
年创办《农业考古》杂志并任主编至今，系中国“农业考古学”学科创始人，被日本考古学界称为“中国农业考古第一人”。著有《论农业考古》、《中国稻作的起源》、《中国古代农业科技史图谱》、《中国农业考古图录》、《中国古代农业文明史》等著作。年被国家人事部授予“国家级有突出贡献专家”称号。
年又在《农业考古》杂志上开办《中国茶文化专号》（已出版43辑）。先后协助云南、上海、广东、香港、广西、陕西、江西、福建等地举办国际茶会。年主持在美国洛杉矶举行的“走向二十一世界的中华茶文化国际研讨会”。年协助南昌女子职业学校在全国率先创办茶艺专业，并亲自为大专班讲授《中国茶文化学》课程，现在南昌女子职业学校在校学生多人，十几年来已培养近万名茶艺人才，足迹遍布全国各地，成为“全国最大的茶艺培训基地”，被誉为“中国茶艺师的摇篮”。年受国家劳动和社会保障部委托，与余悦等人主持制定“国家茶艺师职业标准”并正式颁布全国执行，同时主编“全国茶艺师职业技能培训教材”，由国家劳动和社会保障部批准全国公开发行。自年起，每年秋天都应邀赴日本东京、京都等地讲授中国茶文化课程，培训数百名日本学员并获得中国茶艺师资格证书。先后于、、年三次应邀带领南昌女子茶艺队出访法国，年在巴黎曾为出席“中国文化年”闭幕式的中央常委李长春同志专场表演茶艺。从年起负责为全国高等教育自学考试“中国茶艺专业”编写教材（共6册）。先后出版《中华茶文化基础知识》、《长江流域茶文化》、《中国茶文化学》、《中国茶文化典集选读》、《中国古代茶具鉴赏》、《中国茶道学》、《中国茶艺学》、《中国茶艺馆学》等著作。由于陈文华教授在茶文化界的突出贡献，已被公认为“全国茶文化界的领军人物”之一，在国内外茶文化界享有很高声誉，多次应邀出访韩国、日本、泰国、法国、美国、德国、瑞典、芬兰、丹麦讲学。
更为突出的是，陈文华同志从年7月起，与婺源县当地政府签订30年合约，自费对上晓起村进行开发，按照“文化兴农”的模式进行社会主义新农村建设的实践活动，八年来拿出自己的全部积蓄、稿费、奖金，先后投资近百万元，成立“婺源县华韵茶文化发展有限公司”（任董事长），在上晓起村建立起“中国茶文化第一村”，办起幼儿园、茶作坊、茶客栈、农民文化宫，带领农民成立“上晓起新农村合作社”，进行农业生产，开展养殖业，调整经济结构，大种经济作物（晓起皇菊），带动农民发展乡村旅游事业，走共同致富的道路。有媒体评论：“教授参加社会主义新农村建设，陈文华不是第一个；但是拿自己的钱来建设新农村，全国还没有第二个。”因此陈文华教授的事迹引起各地媒体广泛注意，江西日报、中国农民报、中国工商时报、新法制报、江西画报、江西卫视、南昌电视台、央视二台、央视七台、内蒙古卫视等媒体都先后进行专题报道。特别是年5月央视二台“财富故事会”栏目及年12月央视七台“财富经”栏目、年11月29日央视二台“生财有道”栏目进行专题报道后，在国内外引起强大反响，台湾电视台、香港凤凰电视台、美国电视台、法国电视台纷纷进行转播，各界人士纷纷前往婺源参观访问，浙江杭州旅游业组团前来取经，对陈文华教授表示极大的敬意。
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