宣莲原产于浙江丽水地区莲都宣平县，现属于金华地区武义县柳城畲族镇，故名。是浙江省的一种名贵特产，据《宣平县志》记载：莲子，一种藕实，向无种者，始种于唐朝显庆年间（-），清嘉庆年间（-），被列为清朝贡品，与湘莲，建莲并称全国三大名莲，世称：天赐宣平黄金土，地育宫廷白玉莲。以颗大粒圆，饱满肉厚，肉酥味美，营养丰富，药用价值高而著名。
据县史记载：宣莲发源地在今武义县西联乡壶源村，始种于唐朝显庆年间，距今有多年的历史。与此同时，在道家正史中，明代撰写的《正统道藏》底本中，查阅到以下两个史实来佐证：
北宋英宗赵曙治平年间（-）宣阳观被易名冲真观。至南宋理宗赵昀嘉熙四年，冲真观主张道统组写撰写《唐.叶真人传》被收入《正统道藏》，并附有张道统生平介绍。冲真观观主张道统擅长书画，在观内两廊亲自绘成八幅道教名人壁画。有老子出关，庄子梦蝶，彭祖养寿，叶法善八仙悟道，何仙姑赠莲，唐明皇游月宫，叶真人传道。
莲，在我国分别有三种不同性质种系，一类是食用和观赏共存，二类是纯观赏性，有花无实，三类是次生莲（仅供研究用，指野生异化莲).一类莲在生物莲中有强大的亲和力和生命活力，长期生存于长江以东的广袤区域与人类亲近而获得普通宠爱，其中宣莲，以突出的白玉珠圆（鲜莲子），粒比重大，营养优异，香酥软糯，清沁透脾而居高临下，独占鳌头（其他地方的莲子不可与之相比）。宣莲，作为宣平当地的特产，在清光绪年间曾是宣平县第二大经济特产。
壶源宣莲的起源.\
相传，清嘉庆年间，浦江有个祝老大，躲债到宣平西联乡壶源行政村下塘自然村，在山脚开出几丘稻田。第二年，田里长出一朵荷花，香气扑鼻，子实也香气沁人。从此，祝老大就以种莲为业。一晃十几年，祝大背上十几斤莲子回故乡探亲，路过金华罗店歇宿，宿费不够，就抓几把莲子给店家。店家满心欢喜，珍藏起来。一天，一京城官亲路过罗店，店家拿出莲子煨鸡饷客。客人食之，问是何山珍海味。店家说是宣平莲子煨鸡。客人说，全国闻名者为湘莲，可也无此鲜香！店家奉献剩余莲子，官亲回京又奉献皇帝。皇帝赞赏宣莲，下诏官府每年进贡十二担。从此，宣莲身价百倍，一斤竟值一担谷。于是，各地竞相种莲，但色香味皆不及宣平莲子。
另一则有关于宣莲发源地的传说广泛流传在瓯江两岸，相传，大唐显庆年间种植宣莲发源地。传说一对侍奉观音娘娘金童玉女思凡溜到壶源农家男耕女织，金童玉女被观音抓回天庭途中，难舍人间真情就从观音莲座偷摘几粒莲子投入壶源土质特别的“三丘田”，第二年那片富含有益人体矿物质和微量元素“香灰泥”的烂污田就莲花朵朵枝叶连天。这神奇“三丘田”的莲子发展推广就成了全国三大名莲之一的“宣莲”。
史学家是用传说是历史的影子这一定论来连接历史真相的。作为宣莲发源地的壶源村，古时亦称湖壶，壶元。今属于武义县西联乡，据武义县志，宣平县记载，西联乡于民国元年以都改区，属履道区，湖源村当时属于履道区宣慈乡。著名的中国宣莲发源于壶源村，宣莲传统制作工艺传承。最早时，宣莲是药用，药用只去皮，心，故中医处方叫莲肉，具有补脾，益肺，养心，安神益肾和固肠等作用，莲心作为降火的中医药。
宣莲手工制作工艺，从挖蒲，剥壳，去皮，通芯，烘焙，筛选六道工序，道道都是手工，并从严把关。
目前，宣莲制作工艺剥壳，去皮，烘焙，筛选都已运用了现代的机器，唯独通芯，还是手工制作。通莲芯时，宣制10-12CM长，0.2MM粗小竹签或选用10#铁丝，对准莲芯底部有一点凸出部位向前一桶一次成功。通心时要眼明手快，要将莲芯去干净，不然留在莲内的莲芯因味苦而影响口感，更不能桶破莲肉成破莲。
通莲芯的手工制作工艺一直传承到现在，通芯莲一烧即糯，清醇。
壶源三兄弟的承继
如今的壶源，栖息在崇山峻岭里的山中村落。户人家，口人，散落在仙霞岭山脉金华境内最高峰-牛头山的山脚，山腰上，海拔相间四五百米。山中闭塞，无其他收入，莲子就是家中重要经济来源，父亲要用它来买盐，交学费。尽管如此，一亩莲子还是养活不了三兄弟。三人小学一毕业，就被迫离家，自谋生活。年，三兄弟中老二周树义已是一家茶叶公司的市场总监，北京茶叶市场响当当的人物，也就在那年，他选择返乡，因为根在武义。从山里走到城里，他们用了几乎20多年的时间，但从城里返回山里，只用了两年，年，武义县嘉南香茶叶有限公司成立，兄弟仨说，莲子连子，祖先传下来的莲子，把他们又牵了来。年，成立武义县嘉南香壶源莲子专业合作社，兄弟仨回乡后挨家挨户游说，才把一块块田流转到自己手上。承包期30年，周家兄弟的荷田，位于牛头山脚下，一望无际。这是附近一带最好的水田，足有.5亩。理由是，壶源宣莲的种，不能断送在他们这一代人手里。到年，浙江武义牛头山农业开发有限公司成立。
周家兄弟眼中的莲，是年少的学费，是父亲的忙碌，以及病中的慰藉。三人是苦命的孩子，小弟3岁时，母亲就离世。那时老二6岁，老大9岁。父亲未续弦，一心一意拉扯三子。在生活最为艰难的时刻，父亲也从来没有想过将祖父传下的壶源宣莲放弃，历经风雨沧桑，见证周家祖辈对壶源宣莲的坚持。
深厚的文化底蕴
溯源而论，宣莲实是神农氏首次发现，首次投种之菡萏也，可称之为神农神品之遗存。后人记神农本草经总其为本经上品，又称水芝，即水中灵芝。《古今注》指称泽芝，泽，水色光润也。古医析其气味，甘，平涩，无毒。本经主治，补中养脾，益气力，除百病，久服能轻身耐老，不饥延年。
李时珍《析莲》：莲产于淤泥，而不为泥染；居于水中，而不为水没，根茎花头，凡品难同；清净济用，群美兼得。自蔤蒻而节节生茎、生叶、生花、生藕；由菡萏而生蕊、生莲、生菂、生薏。其莲菂则始尔黄，黄而青，青而绿，绿而黑，中含白肉，内隐青心，坚刚而历永久。薏藏生意，藕伏萌芽，展转生生，造化不息。故释氏(佛家)用为引譬，妙理具存；医家取为服食，百病可却。盖莲之味甘气温性啬，禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。脾者黄宫，所以交媾水、火，会合木、金者也。土为元气之母，母气既和，津液相成，神乃自生，久视耐老，此其权舆也。昔人治心肾不交，劳伤白浊，有清心莲子饮；补心肾，益精血，有瑞莲丸，皆得心理。
极品宣莲为伏莲，即三伏精华内所采之莲。其籽粒(菂)粉泽色纯，圆润饱满，清香四溢，发音铿锵。可炖焖烧煮，粒粒酥而不烂，若辅之茯苓、山药、白术、枸杞、银耳，诚然寿食也。荷莲全身是宝，莲子养肠胃，调脾经；莲花滋颜容，润身子；莲叶散六风，祛邪气；莲藕清肺气，化痰咳；莲须散痈，清瘀肿；莲心解火毒，退燥热。是古人认识莲子的养生取向及功用。
现代营养学提示：莲子富含二阶酶，进入人体后善溶一切食物中之蛋白质，并转化成优质蛋白，是人类生命三大元素之一。人的生物基因、特殊化基因、生理基因皆由优质蛋白构成。按《人体生命元素图解》，优质蛋白占比：大脑47%、五脏35%，骨骼、经脉、皮肤、毛发、血管18%。是宣莲的真正价值之所在。
宣莲代表着中华莲子最高贵、最尊荣的地位。莲子的养生文化和养生价值很早已被肯定。公元年，东汉道家人物名医张仲景著有莲实养生专述；公元年，大唐道家人物医圣孙思邈在《摄生真录》外篇，对莲子“厚肠胃、润脾经”有专门论及；公元年，明代道家人物医家李时珍在《本草纲目》中将莲子性能作了全面评价。综合古训，确实荷莲全身是宝，莲子养肠胃，调脾经；莲花滋颜色，润身子；莲叶散六风，祛邪气；莲藕清肺气，化痰咳；莲须散痈节，清瘀肿；莲心解毒火，退恶热。唐李众玉诗集《寄人》有：“莫嫌一点苦，便拟弃莲心。”莲心是莲子腹中胚芽，虽味苦却很有清补作用。这就是古人对莲子挖掘的养生取向和养生文化。
宣莲显著的功效是“厚肠胃、润脾经。”《内经·太阴阳明论》指出：太阴、阳明两经互为表里，是脾胃经脉。足太阴脾经，属三阴，其经脉贯通到胃，环绕咽喉，能把胃中水谷精气输送到手足三阴经；足阳明胃经，为脾经之表，故胃也能将太阴之气送到手足三阳经，五脏六腑各通过脾经以接受胃中精气。脾胃之气又称胃气，人以胃气为本。肠胃虚弱，脾经不润则累及五脏，致六腑失和，致呼吸不通天气，饮食难连地气，故治病养生当以调补脾胃之气为先。
如何吃宣莲，也是一种饮食文化。张仲景曾提到，食莲日有九粒足矣。西太后按此数每晚临睡前炖宣莲羹一小盅服下（宣莲九粒、枸杞、白木耳、冰糖各三钱共九钱，以应九九之数）。古时食莲不通心，不剔除莲心，莲味甘，属少阳，心味苦，属少阴，混合食用即是阴阳互配，既滋阴又养阳，用莲九粒以应人之九脏，天之九候，地之九野，气之九如，是有一定文化养生内涵的。
荷莲还有各色各样食法，可烹饪几十种甜品和上百种咸味，都是满汉全席里的极品佳肴；还可制作出西餐中的水果莲子拼盘、莲蓉沙司、莲肉色拉等等，令人在享受中获得养生。
独特的地利与精湛的工艺
得天独厚的地理优势
“过了俞源便没有地道的宣莲”，就像“过了长白山便没有地道的人参”一样。“道地”和“地道”是人类认识大自然规律后形成的专用词，一般来说：“道地”是指食材原产地，“地道”是指药材原产地。生物界在造就一个特殊优异品种时，特定的自然环境所产生的生长条件是决定因素，不以人的意志为转移。前苏联土壤学之父李森科提出“物种非转移定律”，证明物种转移会使物种水土不服而改变性质，遗传基因（DNA）受损，脱氧核酸发生改变，优良密码中断。即使科学水平已达到转移基因的技术，转基因物种仍然无法消除李森科留给人类的担忧。作为宣莲的优异品质就只能生存和局限在东经.5度、北纬28~29度之间的六十华里范围内。这样一个特定的自然环境中，因为这块特定的区域正是原宣平辖区，它位于仙霞山脉和括苍山脉的夹缝地带，其形态为不等带状小盆地，地质上又有别于仙、括两山归地壳变动期遗存下来的原生代古地貌。属于亚热带湿润季风气候，四季分明，夏无酷热，冬少严寒，无霜期长，雨水充沛。地形、气候、植被、土质在光合作用下，分化出土壤结构的多样性和特异性，有：红壤、黄壤、紫色土、灰褐土、冲积土、盐土、草甸土，土壤成份较全，有明显独立的地方特征。土质中含有：铜、铁、钙、锌、钾、氟、硒等微量元素和富含有机微生物（腐殖质）。我们已知莲子具有强大的亲和力，外来莲子一旦在本土落地生根，逃不出两种自然规律：一种是水土不服，无法亲和，接受排斥而全面退化；另一种是摆脱“非转移定律”，适应环境，恢复受损品质和遗传密码记忆，催生出更具非凡品质的物种。很明显在自然界中后一种现象并不多见（除非是转基因，有人工的、天然的），而宣莲正是这样与众不同，更具全面吸取土壤内的大量微量元素和微生物能力，经过无数代的变通，才合成出本身极其富有的营养价值。从客观上论证了宣莲是一种稀有的（亩产仅70公斤）、宝贵的资源。民谚有：“天赐宣平黄金土，地育宫廷白玉莲”。是历史对宣莲的惊叹，是对宣莲特殊品质的精准评价和肯定，更是宣莲养生文化喷薄而来的必然。
独特的栽培技术
宣莲高产栽培的技术措施，由宣莲研究开发中心与镇农技站与广大莲农共同探索，实践，经十几年的经验积累，从品种的选育，种藕选择，种植数量，科学施肥，水浆管理，宿莲高产栽培，防止病虫害，适时采摘，精细加工等方面形成一整套技术措施，
1.品种选育。宣莲自种植余年以来，自成一个体系的纯品种，但产量一直徘徊不前，自年以来，外地的高产优质良种引进，为宣莲高产起极大变化，随后又宣过宣莲同外地莲的杂交，培育出优质，高产的新品种。所以良种为莲农高产增收，为宣莲的发展起着决定性作用。良种选育主要发现：主茎中片数应达20-22片叶，自立叶开始第3片至4片出花，主茎可确保15-17莆有效莲莆，侧枝分枝旺盛，有效莲莆可达38-43莆，莆颗粒多，结实率确保80%以上，每莆实数18-22粒，莲粒形状椭圆形，圆形为好，烘焙率高，通心白莲干种百粒达90克以上。为增加莲田收入，还可筛选产莲藕亩达-公斤的品种，抗腐败病较好品种。目前种植的宣莲2号，宣莲3号，十里荷花1号主栽品种，要注意提纯复壮，确保其优良种性。新推广宣芙蓉1号，2号两个重瓣花朵的高产优质品种，推广星空牡丹，建选17两个莲，藕同用高产，高效良种。
2.种藕的选用与种植数量，应选用三节以上，顶芽壮，并带有二个子藕的无病鲜活，健壮的莲藕为种。新莲田亩种植量应根据宣莲品种之间的差异及高产的要求决定。种植法可选用一穴一株法，一穴三株法。
3.新莲田的选用，老莲区新莲田应当种植在四周无莲藕腐败病发生过的田块，田土肥沃，通气性好，保水保肥性能好的田块，最好进水出水的水渠不合用为最好，严防串灌，可防止莲藕腐败病串入无病田。阳光充足，要储备足够全年水资源供应，杂草少，特别是恶性杂草少。
4.科学施肥。宣莲是即喜肥又耐肥的水生作物，而它的生长期特长，天以上，因此，种出高产莲必须投入甚多肥料。基肥，应以有机肥为主，亩施碳铵50公斤，过钙25公斤（莲藕腐败病区不提供用过钙），立叶期，5月上旬，亩施尿素5公斤，如没用基肥，亩施尿素15公斤，三叶期，即始蕾期，亩施硫酸钾进口复合肥20公斤，始花期亩有20-30朵花开，亩施同样复合肥35公斤，盛花期，亩施同样复合肥25公斤，以后看苗施肥，如在立秋边出现脱肥现象应补施同样复合肥10公斤。在施肥时注意田水不能过满，作浅水施肥以增肥效，漏水田可选将水放干后用肥，过两天放满水。老莲田应在清株减苗法完成后再依样施肥，可适当减少。
5.加强水浆管理。宣莲是水生作物，需要长期积水，一般移栽后至始花期以田水15-20厘米。莲田的田塍要培高一些，阔一点为好，为了避免莲藕腐败病的发生，要采用全年灌水法的农业防治措施减轻莲藕腐败病的危害。
6.病虫害防治，宣莲主要虫害只有地两种虫类。一个是莲蚜，危害幼期莲苗与花蕾，防治农药只要可以用蚜虱净之类的专用防治蚜虫农药就可以。但不能用乐果。一个是银纹夜蛾，一年发四至五代，在二令前集结生在一中当中，可以采用手工抹杀为宜，在第一代一亩最多不到10张叶，随着代数推进增多，一定要加强防治，莲病主要有莲藕腐败病，叶枯病，其他病害不严重。莲藕腐败病发生严重田块亩产可减收70-80%，最严重可绝收。叶枯病也可减产15-20%。因此加强对莲藕腐败病的防治，以农业防治为主，农药防治为辅的方针。病区采用两种方法。一种病田实行水旱轮作，如毛芋，玉米，西瓜等作物，隔年再种宣莲，二是采用全年灌水法，降低病害的发生。新莲田应进行生石灰土壤消毒，亩施生石灰50公斤，再在开穴种莲藕时一穴施0.5公斤生石灰为好。种藕可用70%托布津倍浸种，或用50%菌灵倍浸种，浸种时间需20小时，再拿出来阴干3-4小时下种。在三叶期，始花期采用70%托布津倍液，或95%绿亨一号倍液等农药防治为好。叶枯病可用70%托布津倍液防治就可以，出现福寿螺地区，可用6%秘克高效灭螺颗粒剂防治，但必须全畈统一防治才有效。
7.适时采收，宣莲采摘过早过迟都严重影响宣莲的产量和品质，采收，一般莲蓬变为绿褐色，莲粒外表为茶褐色，挖出蓬内外壳为黄褐色即可采收，采收时间应为上午9时前。
8.传统与现代精细雨加工相结合，宣莲的加工技术从挖莆，剥壳，去皮，通芯，烘焙，筛选六道工序，道道严格把关。
四．良好的社会认同
在三兄弟莲心的用心经营下，短短几年时间，他们先后创办了嘉南香茶叶有限公司，壶源莲子合作社和牛头山农业开发有限公司，开发流转并合作了五百多亩壶源农田种植正宗宣莲，筹建了七百多平方莲子茶叶加工厂。在周董的精心带领下，公司深刻学习改革开放思想，在日益频繁的经济全球化背景下毅然转型，利用当地得天独厚的地域优势与丰富的人力资源，慢慢发展成为具有品牌意识的创新型企业。在企业上下人员的共同努力之下，于年注册了壶源商标，近年来坚持创新发展思路，把贡品宣莲发源地古迹文化与现代高新农业技术相结合，推广应用种养结合生态模式和物闻网技术，基地园区装配太阳能杀虫灯，配置轻音乐发展生态莲鱼共生种养模式，并装配高清摄像头，实现了园区全天候无线监控管理，让消费者零距离了解舌尖上的莲产品，以优质的正宗原产地纯天然无污染贡品宣莲进入千家万户，让顾客品尝到安全，放心的美味佳肴。在武义县农业局的带领下，先后赴山东，嘉兴，南京等地进行农产品展示展销，产品获得优质农产品，展会金奖等10多个荣誉，宣莲深受消费者喜爱。年2号贡品宣莲亮相杭城和平会馆中心，得到杭城市民和组委会的一致好评，壶源牌莲子获优质奖。
同时兄弟两人也热衷于公益事业，在团县委，县电视台，武义日报的支持下，年7月28号在武义市民广场与浙大师范学子开展心连心鲜莲蓬爱心义卖，春泥计划义卖活动，为山区留守儿童献爱心。今后每年将一如既往的帮助山区留守儿童。公司创始人的感人事迹选后受到了浙江省电视台，金华电视台，浙江日报等媒体的聚焦采访，并以《创业创新故事兄弟莲心》《鲜莲蓬卖到北京城》，《贡品宣莲亮相杭城》播出报道。公司及个人也先后被评为科技示范户，县市，残疾人福业优秀荣誉等称号。
公司实施市场+公司+合作社+基地+农户的扶农助农民展新模式，对莲子产品实行统一品牌，统一认证，统一加工包装，统一检测，统一销售，年加工能力高达吨。公司在年2月14日获得浙江省食品药品监督管理局颁发的食品生产许可证。其高质量的产品通过了省质监总局验审，成为金华市首家获得莲子生产QS认证的企业，其产品得到了官方生产许可，自此，公司生产的壶源宣莲实现了进出各大正规超市，卖场及出口的自由化，向他域展示了当地传承千年的宣莲文化，提升了国内外知名度，促进了莲子文化的传播与交流。
年8月11日，壶源牌莲子顺利通过了农业环境质量监测报告，18日，经农业部稻米及制品质量检验测试中心检验，证明该产品的等级，状态严格遵从NY/T-《绿色食品坚果》标准。公司充分重量视莲子的种植环境。，周树义不顾自身残疾与他人异眼，亲自观测莲子的种植过程，引入养鱼排便法来增加土壤肥力，同时也一直怎样治愈白癜风白癜风能治吗
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