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金秋十月，寒风乍起，羊肉香飘四方。10月24日，湖州市南浔区练市镇即将迎来第七届湖羊文化节。作为一年一度的盛会，当地以“湖羊”为媒迎八方宾客，宣传湖羊“生产、生态、生活”的多功能性，弘扬湖羊文化，展现南浔“魅力水乡”风采。
湖羊整装待发赛风采
湖羊，始于吴越，兴于宋元，更盛于当下。练市镇历来家家户户以养羊为业，数代家传秘制羊肉屡见不鲜，每年在荃步村举办的“湖羊文化节”游人如织，扩大了当地报恩文化的影响力，不断地将湖羊产业推向新的高潮。
湖羊文化源远流长，是练市的一张特色名片，但并不唯一。近年来，练市镇抓特色、促改革，发展特色农业助农增收，今年以来，“红美人”柑橘亩精品社区新种植幼苗亩，稻虾综合种养面积达亩……不断激发乡村新活力，铺就了新时代乡村振兴之路。
湖羊名镇“全羊宴”堪称一绝
10月下旬，走进南浔区练市镇荃步村，这个有着多年历史的村庄，犹如一幅原汁原味的江南古村画卷徐徐展开。溪水从村中流过，小溪两边是带有徽派建筑特色的民居，家家户户灶膛里的柴火熊熊燃烧着，有的门口支起了热气腾腾的羊肉大锅，远远就能闻到羊肉的香味了。
“每年的这个时节，是羊肉最好的食用日子，我们村子也开始热闹起来了，经常有上海、江苏的游客慕名而来。”当地的村民乐呵呵地介绍，一道味道纯正的柴火羊肉，把游客引进了这个小乡村。
“全羊宴”特色菜品
美食，是一个地方的记忆。秋冬吃羊肉，是湖州人的老传统了，很多人从小就吃着柴火羊肉长大，对羊肉有着特殊的情感，而练市镇荃步村的柴火羊肉堪称一绝。红烧柴火羊肉取成年雄性湖羊，现宰现煮，切成大块入锅加以黄酒、酱油、食糖、红枣、姜等佐料烹之。
“全羊宴”特色菜品
“荃步村自然风光优美，水质干净，湖羊的生存环境好，村民每天割来青草喂养湖羊，而不是以配方饲料喂养，使得湖羊肉嫩鲜美，成为真正意义上的绿色健康食品。”说起村里的这块“金字招牌”，荃步村党总支书记汪荣林很是自豪，荃步村的发展与湖羊紧密相关，湖羊也是当地村民的首要经济来源。尤其是该村打造了以“全羊宴”为特色的幸福大食堂，有水晶羊脸冻、红酒浸羊肝、法式羊肋排、一品鱼羊鲜、尖椒羊小肠、蛋黄卷羊肚等18道菜，广受游客欢迎。
一碗羊肉，代表的不仅仅是当地的特色美食，更是人们骨子里的执念和回忆，也成为了一个地方的记忆符号。从宋代开始，练市几乎就是“家家户户养湖羊，每户要养三五只”。其特点为精而不腻、香而不膻、酥而不烂、色泽红亮、微甜微辣、鲜美可口，是农家过年过节、筵席待客，宾馆、酒店上餐的佳肴。
其实，练市湖羊的魅力已不仅仅停留在美味。练市镇副镇长沈岐介绍，湖羊是南浔现代农业的一大特色产业，练市更是全省振兴湖羊产业的重要基地，传统练市湖羊以农户散养为主，为了湖羊产业的提档升级，近年来该镇在培育养殖大户、发展精品园区方面狠下功夫。
数据显示，目前练市镇湖羊年饲养量达5.5万多头，年出栏商品湖羊4.8万头，羊肉产量吨，年产值达万元。近年来，练市的种羊还销往新疆、内蒙古、甘肃、安徽、四川、江西、山西、山东、江苏、河北、湖南、河南等地，年销往外省头左右，累计3.5万多头，为当地提供了优质的湖羊种源。
如今练市镇的湖羊产业不断向精品产业迈进，基本上形成了从种羊繁育、湖羊饲养、湖羊销售、羊肉餐饮到羊皮制革及成衣的较为完整的产业链，练市镇也被誉为“湖羊文化名镇”和“红烧羊肉第一镇”。
生态农业百姓勇闯致富新路
在练市，不仅湖羊产业历史源远流长，新兴产业的发展同样势头迅猛。今年10月，位于练市镇西堡村的亩“红美人”柑橘喜获丰收。“非常感谢政府的大力支持，他们多次邀请专家，现场指导、教学如何种植，才让我们更有信心把‘红美人’种好。”西堡村种植户李大爷感慨地说，他家就是“红美人”项目的受益者之一。
“红美人”基地航拍图
据了解，“红美人”外表与传统柑橘相似，但肉质细腻、香味独特、皮薄易剥、糖度高、口感好，销售前景好，经济效益高。根据规划，南浔区练市镇红美人柑橘可持续发展示范园区总面积1.12万亩，其中一期亩，涉及西堡、花林两个村，目前已建设大棚种植面积亩，总投资1.6亿元。园区分为村集体经济提升种植区、大户生产区、产业帮扶区、生产体验区、农村旅游休闲区、乡村旅游配套区、仓库物流加工区7大区块组成，实现了园区一二三产有机融合。
“从调优结构、提升品质的角度出发，鼓励农业基地和广大果农提档升级、更新换代，挖掘果品经济的增长潜力。”练市镇相关负责人介绍。前期该镇在“红美人”柑橘产业示范园区专门开辟了一块结对帮扶基地，与当地低收入农户、集体经济薄弱村结对，助农助村增收。今年以来，随着“三服务”的不断深入，该镇以“党员干部大走访”等活动为载体，深入基层，服务大局发展，帮助老百姓解决新产品、新技术的推广等问题。
通过几年的引种成功，如今南浔区“红美人”柑橘产业的发展势头良好，练市镇练溪生态农业有限公司成为了南浔区范围内“红美人”柑橘的示范推广基地，起到了示范带头作用。“大棚内全部安装了喷滴灌水肥一体化系统以及先进的可视化物联网系统，可实时监控大棚内的温度、土壤的湿度、植物的生长等。”练溪生态农业有限公司负责人介绍，该公司以“红美人”柑橘为主打品种，目前种植“红美人”柑橘亩，大小橘树2万余株，全面丰产后，产值可达千万元，练溪“红美人”基地中国“红美人”柑橘研究院也正在建设中。
“红美人”柑橘喜获丰收
在未来练市镇的规划版图上，“红美人”柑橘可持续发展示范园区二期将结合荃步村美丽乡村风景区的资源优势，打造一个国家级一流示范园区；三期规划将扩展种植面积多亩，打造万头湖羊生态养殖区，由此贯通打造练市新的生态农业圈。
农业兴则百业兴。如今在练市镇的广大乡村，湖羊、“红美人”柑橘等特色产业，正源源不断地为乡村振兴注入活力，形成了休闲观光、生态循环的现代化农业发展新模式。
湖羊产业助力练市乡村走上振兴之路。从年起，练市镇已经连续举办了6届湖羊文化节，通过不断挖掘湖羊深厚的文化积淀，提高湖羊养殖、交易、加工等整个产业链的科学发展水平，建立了湖羊产业与餐饮、旅游、文化等行业的互动模式，走出了农旅结合的乡村振兴特色之路。
今年，练市镇即将举行第七届湖羊文化节，以“牵羊担酒，荃味人间”为主题，时间从10月24日一直持续到11月17日，这也是历年来活动最为丰富的一次，“湖羊美食节，湖羊丰收节，民俗文化节，千人帐篷节”，周周有主题，日日有内容，让前来的游客享受一场美食狂欢。
据主办方介绍，整个节庆中将推出十米长桌尝古村美味，百席羊宴品练溪佳酿，亲身参与乡农秋收体验等，尤其是当地特色报恩漾水面表演，其中“练市船拳”如今已经被浙江省列入非物质文化遗产，施标杆“船在河中行、杆在船上立、人在杆上翻”的杂技表演形式则独具蚕乡特色，亮点纷呈。
“这些都是湖羊文化和报恩文化的紧密结合，也充分展示了我们美丽乡村建设的丰硕成果。”荃步村党总支书记汪荣林介绍，荃步村过去被称为“千步村”，因唐朝咸通十二年建千步院而得名，千步院后来又改建成报恩禅寺，相传朱元璋曾在此避难。这些民间故事和传说，为荃步村增添了更深的文化底蕴。整个荃步景区包括报恩禅寺、朱元璋避难处、古石廊、家风家训长廊、报恩漾、拳船、同心林、马皇后沐面处等景观景点。
荃步村风车长廊
产业兴，则乡村兴。近年来，荃步村在实干中践行“两山”理念，努力将美丽乡村转化为美丽经济，创新打造了“强村”公司+专业团队+农户三位一体的乡村旅游经营平台——幸福合作社。由村集体出资成立荃虹农旅公司，投资基础设施、收购闲置农房、流转土地；引进专业运营团队“谷堆乡创”，规划旅游项目、整体市场运营；吸收乡村农厨、乡村农宿、种养殖户等各类经营者入社，形成景区建设、市场运营、农民增收为一体的乡村经济发展共同体。截至目前，幸福合作社已有社员18户，涵盖乡村美食特产、非遗表演、家庭农场、稻虾养殖、乡村农宿等多类产业。
今年，荃步村与上海、杭州的3家旅行社达成合作，每周都会接待前来观光的游客，带他们品尝当地特色农家菜、采摘当季水果。村民们纷纷把自家农宅改建成民宿，乐享乡村旅游带来的红利。“前些年，就有客商想在这里发展旅游业，现在环境越来越好，乡村旅游也是发展得越来越红火了。”当地村民孙根财乐呵呵地说，他在报恩禅寺的隔壁经营农家乐，现在村里游客不断，生意很是红火。
村富景美气象新，如今荃步村乡村四季旅游红火：春季报恩文化节展示当地特色，夏季草坪音乐节开展大型亲子嘉年华，秋季湖羊文化节，冬季乡村百人长桌宴款待自己感谢身边人。通过这几年高标准规划和建设，荃步村也已成为省新农村建设试点示范村、农村信息化示范村、绿化示范村和森林村庄。
随着此次湖羊文化节的举办，荃步村的发展又将迈入新的征程，荃步景区亲子研学基地正全力打造集餐饮、住宿、观光、娱乐、禅修等为一体的游购式乡村旅游农耕乐园，可以进行露营烧烤、户外团建、素斋膳食等体验。
风好正是扬帆时，乘着第七届湖羊文化节的东风，练市镇上下一心、众志成城、全力以赴，以争先姿态推动乡村振兴再深入，以发展特色农业为抓手，不断创新方式方法，在强村富民的过程中谱写高质量赶超发展的新篇章。
（本版图片由沈根发、沈勇强摄）
